2008年03月15日

「滋養強壮レバースープ」

私が子どもだった頃、
病気の時に母が作ってくれた料理は
「滋養強壮レバースープ」でした。
母は「シンジ　グスイ」（煎じ薬）
と呼んでいました。
東京で娘を出産後、24時間子育て（！）という
非常事態時に風邪を引いたとき、
何となく元気が無いときに
このスープを作ってよく飲んでいました。
小さいときから馴染んだこのスープを
今でも娘は好んで飲んでくれます。

　　（作り方は、続きをクリックしてお読み下さい）


《滋養強壮レバースープ》
材料：豚レバー　豚肉赤身　にんじん　じゃが芋　玉ねぎ　ショウガ　ニンニク
　　　　カツオだし汁　塩　しょう油　料理酒少量
作り方
①レバーを食べやすく切って水にさらしておく。豚肉も切っておく。
　にんじん・玉ねぎ・じゃが芋は1ｃｍ角くらいの角切りに切る。
　ショウガはひとかけは2ｍｍくらいに切り、ひとかけはすりおろしておく。
　ニンニクはお好みで。皮をむいて切らずに粒のまま使います。

②鍋にお湯を沸かして、かつお節を適宜入れてダシをとる。

③②のダシ汁にすりおろしたショウガ以外の①を入れて、沸騰するまで強火で煮る。

④沸騰したら火を中火にして時々アクをすくいながら柔らかくなるまで煮る
　（この間フタを閉めておかないとスープの量が減るので気をつけること）

⑤料理酒大さじ２～3杯と塩小さじ1/2加えて更に煮込む（全部で30分～40分位）

⑥仕上げに味をみて、しょう油を適宜加える。

⑦すりおろしたショウガを好みで加えて頂く。


ショウガの部分は、今回自分で思いついて加えてみたのですが、
これが大正解！味がかなり良くなります。
ショウガとネギ類は体を温め、アレルギーや咳にも良く効くので
なるべく多く摂るようにするとＧＯＯＤだそうです。




水曜日に仕事を休んで小児科を受診させた喘息を持つ娘は、
病院で処方された薬（気管支拡張剤・去痰剤・鼻炎薬等）を飲んでも
楽にならず、夜中から熱が上がったため木曜日も学校を休みました。

金曜日から学校に行き、部活動でクラリネットも吹いて帰ってきました。
今日も相変わらず朝８時半から部活動で、元気にしています。
水曜日のブログにコメントを頂いた皆さま、ご心配をおかけしました。
喘息も軽く済み、発作にも至らずに済みました。
今回もこのスープのお陰で、親子とも復活！です。

このスープ、レバーが食べられない痛風持ちの夫は決して飲みません。
美味しいのにモッタイナイと、いつも思います。



タグ ：滋養強壮レバースープショウガネギニンニク


Posted by ☆ｋｉｒａｒａ☆ at 20:14│Comments(4)│TrackBack(0) │料理
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この記事へのコメント
娘さん、よくなって良かったですねー

そういえば、うちもこどもの頃はレバースープ、よく飲まされてました。
そういえば最近はまったく食卓に乗りません。
私はあんまり好きではなかったのですが、出てな
いことに気付くとちょっとさみしいです。
Posted by 朱乃 at 2008年03月16日 00:32
朱乃ちゃん、おはようございます＾＾
そうですね～このスープは昔からお馴染みだと思います。
大人になってから食べたらビックリするほど美味しくて、
自分なりの方法でショウガを加えたらもっと味がUPしました。
朱乃ちゃんもぜひ、試してみて下さい。（騙されたと思って作ってみて）
簡単・オイシイですよ～(´∀｀)～　☆
Posted by ☆ｋｉｒａｒａ☆☆ｋｉｒａｒａ☆ at 2008年03月16日 09:22
朴のお義母さんがつくる（シンジ汁）は、豚肉とニンジンとレバーだけ！
カチュー湯に次ぐ超シンプルさですが、結構効きます。

でも、☆ｋｉｒａｒａ☆さんチのショウガ、ニンニクはさらに滋養アップしそうですね♪
Posted by 朴直（Boku_Naoshi)朴直（Boku_Naoshi) at 2008年03月16日 21:23
朴さん、こんばんは（＾＾）
そうですよね～各家庭の作り方と味がありますよね～☆
カチュー湯も大好き！ですよ～♪←あ・・・食べたくなりました～（笑）
ショウガ・ニンニク入りバージョンも一度お試し下さいませ～～(´∀｀)～　☆
Posted by ☆ｋｉｒａｒａ☆☆ｋｉｒａｒａ☆ at 2008年03月16日 21:51
 
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